E-Literaci - pokoje współczesnej literatury pięknej

Chleb na soku pomidorowym1.

1 kg mąki
2. płatki owsiane suche 3 garście
3.1 łyka octu
4.1 łyżeczka soli
5.2 łyżeczki cukru
6. 10 dkg - kostka drożdży
dodatki wg uznania:
czarnuszka, kminek, zioła
250 ml soku pomidorowego
Wykonanie:
W garnuszku rozpuszczamy1. kostkę drożdży2.odrobinka cukru3.1/2 litra letniej wody do miski wsypujemy 1kg mąki pszennej 4503 garście płatków owsianych suchych1 pełną łyżeczkę soli2 łyżeczki cukruSuche składniki mieszamy.Wyrośnięty rozczyn wlewamy do suchych składników, dodajemy letni sok pomidorowy(można też sok z buraczków) następnie łyżkę octu i lekko wyrabiamy ciasto do połączenia się składników, dopełniając letnią wodą na tyle żeby było litr płynu - jak ciasto jest za gęste jeszcze troszkę wody np gazowanej. Wyrabiamy krótko. Ciasto powinno mieć konsystencję lekko luźnego i troszkę odchodzić od dłoni. Zostawiamy do wyrośnięcia na 20,30 minut, po tym czasie ciasto się podwoi . Jeszcze raz delikatnie wzruszamy ciasto dla dodania powietrza.Formę na chleb smarujemy smalcem, posypujemy lekko mąką ( ja piekę w naczyniu żaroodpornym oczywiście wysmarowanym i posypanym). Tak przygotowane ciasto przekładamy do formy ,możemy posypać makiem, płatkami, po wierzchu robimy 2,3 nacięcia i lekko spryskujemy wodą. Wstawiamy ciasto do chłodnego piekarnika, rozgrzewający się piekarnik pomoże ciastu jeszcze rosnąć -(patent od teściowej na pieczenie drożdżówki) Piec nastawiając na czas : ja piekę 50 minut w 200 st.C góra dół -obok blaszki z chlebem do piekarnika wstawiamy małe naczynie z wodą. Chleb powinien mieć kolor jak na zdjęciu - ciemno słomkowyNastępnie upieczony chleb wyciągamy z piekarnika na 2,3 minuty, po tym czasie wykładamy na ruszt pozwalając mu odparować i pukając w niego dla sprawdzenia czy się upiekł. Powinien mieć wyraźny odgłos upieczonego chleba. Skórka będzie twarda, ale jeżeli chcemy żeby była miękka, smarujemy ją woda i przykrywamy na 10,15 minut folią spożywczą, po tym czasie skórka zmięknie i już taka pozostanie. Chleb jest pyszny, Smacznego

Data: 06/03/2023 07:16
Dodany przez: Jadwiga Bujak-Pisarek
Wymiary: 460 x 614 pikseli
Rozmiar pliku: 77.35Kb
Komentarzy: 1
Ocena: Brak
Obejrzano: 215

Dodawanie ocen dostępne tylko dla zalogowanych Użytkowników.

Proszę się zalogować lub zarejestrować, żeby móc dodawać oceny.

Brak ocen.